Doi ardeleni fac afaceri cu mâncare în stil american. La Jucu

Căutând pe internet, oamenii de afaceri clujeni Octavian şi Călin Buzoianu au găsit soluţia pentru a câştiga mai mulţi bani din ferma pe care o deţin la Jucu: să îşi vândă marfa direct. Online. „Navigând pe internet am descoperit două concepte pe care le aplică fermierii din Statele Unite ale Americii. Este vorba de „Farm to Table” şi „Farm to Fridge”, a povestit pentru ECONOMICA.NET, Călin Buzoianu.

Proiect american în România

Pe primul dintre aceste două concepe, cei doi oameni de afaceri l-au pus deja în aplicare. Au populat ferma Perfect Farm de la Jucu cu sute de iepuri şi prepeliţe pe care le vând propriului restaurant, Opera Garden din cadrul hotelului Opera Plaza, deţinut tot de cei doi fraţi. Umează magazinul online. „În şase luni sperăm să producem suficientă carne de vită pentru a putea vinde online. Va fi un site cu multe imagini de la ferma noastră, vom avea camere web astfel încât clienţii să poată urmări live ce se întâmplă acolo. Şi se vor putea plasa comenzi online”, explică Buzoianu, care speră că, în scurt timp, va putea comercializa şi legume proaspete.”Intenţia noastră este de a construi şi câteva sere, dar totul ţine de resurse. Dacă vom reuşi să găsim fonduri (credite bancare n.red) anul acesta, vom finaliza şi acest proiect în 2012, dacă nu, în toamna anului viitor”, a mai declarat omul de afaceri.

Preţuri mai mari

Viitorul magazin online al fraţilor Buzoianu va deservi Clujul şi zonele limitrofe, iar distribuţia va fi realizată tot de ei. Referitor la preţurile practicate, omul de afaceri susţine că, din analizele de cost efectuate până acum, ar trebui să vândă în medie cu 20% peste nivelul pieţei. „Preţurile vor fi în medie cu 20% peste cele din piaţă, dar vom oferi produse proaspete, de calitate. Practic, nu vom avea concurenţă, pentru că nu am cu cine să mă compar. Noi creştem animale în regim extensiv , este vorba de multă manualitate, iar perioada de producţie este mult mai mare”, mai explică Buzoianu.

Investiţie în animale

În momentul de faţă, la Perfect Farm din Jucu, care dispune de aproximativ 2.000 de hectare de teren, se produc în jur de 3.000-3.500 de litri de lapte pe zi, din care aproximativ 1.200 de litri se vând prin cele 7 dozatoare instalate în Cluj Napoca. Restul este cumpărat de producătrul de lactate Albalact. „Până la toamnă vom dubla cantitatea de lapte, prin dublarea numărului de efective”, estimează Buzoianu, care a bugetat pentru anul acesta investiţii de 400-500.000 de euro. De asemenea, omul de afaceri aşteaptă ca, spre final de an, să poată vinde şi carne de vită. „Acum nu vindem carne, doar creştem animale. Avem un efectiv de tineret bovin, pentru sacrificare, de 50 de capete, iar numărul lor va creşte”, mărturiseşte Buzoianu.

Se face fabrică de mozzarella la Jucu

Planurile familiei Buzoianu nu se rezumă însă la investi în noi instrumente de comercializate. Compania este în proces de achiziţie a 50-100 de capete de bubaline (specie de vite cornute înrudite cu taurinele, cuprinzând bivolii) din zona Transilvania. Scopul final este de a produce mozzarella, telemea şi lapte pasteurizat în fabrica deţinută de Universitatea de Ştiinţe Agricole şi Medicină Veterinară (USAMV), cu care Modern Farm s-a asociat. Investiţia în animale se cifrează la aproximativ 50-100.000 de euro. „Fabrica, deţinută de USAMV există, dar este nefolosită. Are o capacitate de 5.000 de litri de lapte pe zi. Vom produce mozzarella, caş, iaurt, telemea şi lapte pasteurizat”, explică Buzoianu.

Afacere de un milion de euro

Modern Farm, care are deja o istorie de aproximativ cinci ani, a raportat anul trecut o cifră de afaceri de 1 milion de euro. Pentru anul acesta, compania estimează o dublare a afacerilor. Ferma lucrează cu 30 de oameni.