Cel mai scump condiment din lume sub formă de bulbi pentru plantare poate fi cumpărat în acest week-end din București. Este produs în România

Adaugă-ne ca sursă preferată

Cunoscut drept „aurul roșu”, șofranul, cel mai scump condiment din lume, va putea fi achiziționat sub formă de bulbi direct din București, în cadrul Artisan Food Market, de la un producător local din județul Vrancea. Oferta Grădinii cu Șofran schimbă  astfel perspectiva asupra unui ingredient asociat, de regulă, cu gastronomia sofisticată: vizitatorii pot pleca de la eveniment, nu doar cu un condiment deosebit, ci și cu posibilitatea de a-l cultiva în propria grădină.

Bulbii costă între 5,6 lei și 3,60 lei bucata, în funcție de mărime. Aproximativ 150 de bulbi intra intr-un kilogram de 153 de lei. „Am început această afacere în ideea de a avem un venit la pensie. Noi ne axăm pe produsul finit: stigmate uscate de șofran și ceaiuri speciale, aurul dimineții cu mușețel și trandafir.”, a povestot Mircea Bronț, fondatorul Grădina cu Șofran.

În afară de Grădina cu Șofran, la târg va fi prezentă,  și una dintre cele mai mici crame din România, Lipiot, o cramă cu vinuri premiate de numai un hectar de vie precum, un producător de zacuscă pescărească premiată la a Great Taste Awards (Trio Arca) , unul de sturion marinat și de palincă cu fruct crescut în sticlă.

Pălincile specifice zonei Satu Mare, în care fructul este crescut direct în interiorul sticlei, sunt realizate după o metodă tradițională ce presupune agățarea recipientului în pom, atunci când fructul este încă foarte mic. Pe măsură ce acesta se dezvoltă, crește în interiorul sticlei, fără a mai putea fi introdus ulterior prin gâtul îngust al recipientului. După ce fructul ajunge la maturitate, este desprins din pom, iar băutura este turnată în sticlă.

Printre produsele care readuc în atenție rețetele locale se numără și dulcețurile reinterpretate, în care fructele sunt asociate cu vin Pinot Noir sau cu diverse condimente exotice precm și produsele de patiserie inspirate din rețete vechi locale, realizate cu făină măcinată la moară cu pietre, untură și brânză de burduf.

Artisan Food Market este cel mai mare târg de produse artizanale ce reunește în această ediție, cea de-a XIII-a, și prima în locația Bibliotecii Naționale, un număr de 102 producători locali și opt internaționali. Expoziția cu vânzare aduce în prim-plan producători artizanali, rețete locale vechi sau reinterpretate, vizitatorii putând descoperi specialități realizate în România, de la făinuri obținute prin măcinarea cerealelor la moară cu pietre și produse de brutărie după rețete vechi, până la conserve reinterpretate, lactate artizanale, vinuri și preparate din pește.

Lor li se alătură produse tradiționale din Georgia și Bulgaria, precum și specialități din Italia, Grecia, Olanda și din spațiul mediteraneean.

„Suntem la prima ediție scalată la asemenea dimensiuni, într-o locație atât de frumoasă și de semnificativă. Vorbim deja despre o industrie a artizanilor și de un public avizat, care știe ce vine să guste. De restaurante care vin să-și aleagă furnizorii. De părinți care aleg calitate și sănătate pentru mâncarea copiilor. Se naște ceva uriaș.”, a declarat Ciprian Dincă, organizator ul târgului care va avea loc între 16 octombrie, ora 12.00 și până duminică 18 octombrie, ora 20.00, în atriumul Bibliotecii Naționale a României.

Biletul de intrare costă 20 de lei.