Ce se va întâmpla cu prețurile la lapte și carne în a doua perioada a anului

Producția de lapte din statele membre ale Uniunii Europene a continuat să crească în 2026 (plus 4% în primele patru luni), însă pentru a doua jumătate a anului analiștii Comisiei Europene estimează o majorare limitată (pentru a atinge un plus de 2,4% în 2026 vs 2025), arată un raport al Executivului europea. Cererea a rămas rezilientă, însă s-au creat premisele pentru un preț tot mai mic la laptele crud pe fondul creșterii ofertei. Începând din ultimul trimestru al anului 2025, prețurile laptelui crud din UE au scăzut pe măsură ce piața s-a ajustat la oferta crescută, iar acum arată semne de stabilizare.

Dacă ne uităm strict la România, în aprilie, prețul mediu la poarta fermei era cu 5,2% mai mic decât în martie și cu 10,5% sub prețul mediu din perioada similară a anului trecut, în contextul în care la nivelul UE scăderea anuală a fost de 19,3%.Prețurile nu vor rămâne la același nivel, atrag însă atenția analiștii UE. „O perspectivă de creștere a costurilor cu factorii de producție în ansamblu, din cauza impactului tensiunilor geopolitice din Orientul Mijlociu, pune presiune pe marjele fermelor, limitând probabil creșterea producției de lapte din UE în a doua jumătate a anului 2026. În 2026, este de așteptat ca producția de lapte din UE să crească într-un ritm similar cu cel de anul trecut (+1,6%), susținută de evoluția din Germania, Olanda, Franța, Belgia și Polonia, unde colectarea de lapte a continuat să crească puternic în T1 2026”.

România este un caz special, cu cea mai abruptă scădere a volumelor (minus aproximativ 13%) de lapte colectat în perioada ianuarie-aprilie față de perioada similară a lui 2025.

„Incertitudinea predomină pentru a doua jumătate a anului 2026 din cauza costurilor cu factorii de producție ai procesatorilor de lactate (inclusiv, de exemplu, costurile cu energia, transportul și ambalarea) care vor rămâne probabil ridicate și vor fi transmise parțial în prețurile de consum, în timp ce prețurile mai mari la energie pot amplifica inflația generală a alimentelor”, se mai arată în raportul citat care adresează toate statele membre.

Pe tipuri de produse lactate, raportul indică o producție mai mare de unt, brânză și SMP (lapte praf degresat) în 2025, cantitățile suplimentare ajungând inclusiv la export.

Astfel, livrările de SMP au crescut considerabil în T4 2025 și T1 2026, dar tensiunile din Orientul Mijlociu au restricționat exporturile actuale ale UE către această regiune și dincolo de ea. Pe întreg anul, producția de SMP (+6,9%) și exporturile pot crește de la an la an (+5%).

Procesarea untului a beneficiat, de asemenea, de oferta suplimentară de lapte, deși se confruntă cu concurența untului din Noua Zeelandă și SUA pe piețele cheie. Prin urmare, o mare parte din producția suplimentară de unt din 2025 a fost reținută pe piața internă sau a mers către stocuri. Datorită prețurilor mai competitive, exporturile de unt din UE pot crește în 2026 (+5%), în timp ce consumul intern se poate extinde mai puțin decât anul trecut (+6,4% față de +7,5% în 2025).

Producția de brânză și zer a beneficiat, de asemenea, de oferta crescută de lapte, în timp ce procesatorii lucrează la capacitate maximă în prima jumătate a anului 2026. Producția de brânză poate crește în 2026 într-un ritm similar cu cel de anul trecut (+1,8% față de +1,7% în 2025), bazându-se pe consumul intern, în timp ce este puțin probabil ca exporturile să crească semnificativ în volum (+0,5%).

Mai puțină carne de vită disponibilă, prețurile cresc

În sectorul cărnii, analiștii se așteaptă ca prețurile la vită să rămână ridicate în acest an din cauza constrângerilor persistente de ofertă, deși la începutul anului 2026 s-au consemnat ieftiniri pe acest segment. Producția de carne de vită din UE a scăzut în 2025 (-4,1%) și între ianuarie și februarie 2026 (-4%), în majoritatea țărilor UE, cu mai puține capete sacrificate (-6,2%), dar cu greutăți ale carcasei mai mari. De altfel, declinul structural al efectivului de vaci determină o scădere a producției de carne de vită din UE cu un procent estimat de 2,2% în 2026 și ar putea scădea și mai mult în 2027.

Din datele Comisiei, în cazul României, producția s-a diminuat cu 17.000 de capete în primele cinci luni ale lui 2026 față de perioada similară a anului trecut.

Cât despre prețul cărnii de porc, raportul Comisiei nu indică modificări semnificative pe o piață cu scăderi abrupte față de perioada similară a anului trecut. Producția de carne de porc din UE este estimată să rămână relativ stabilă (+0,3%) în 2026, după doi ani de creștere a producției, în linie cu creșterea efectivului de scroafe (+0,6%) înregistrată în decembrie 2025, iar consumul este estimat să crească ușor (+0,4%), susținut de prețurile mai mici, de disponibilitatea mai mare pe piața UE și de faptul că unii consumatori sensibili la preț sunt așteptați să se reorienteze către opțiuni mai ieftine.

În săptămâna începând cu 22.06, spre exemplu, prețul carcasei de porc la poarta fermei europene era, în medie, cu 26,2% mai mic față de perioada similară a anului trecut, în timp ce în România diferența era de 40,7%, cea mai mare dintre toate statele membre.

Totodată, în ceea ce privește prețurile la carnea de pasăre, acestea ar putea rămâne ridicate, reiese din raportul UE. Producția este așteptată să crească cu 1,4% în 2026, la fel ca și cererea (+2,1% în 2026), marjele urmând să rămână favorabile, susținute de prețurile ridicate. În ianuarie–februarie 2026, producția a crescut (+3,5%), însă estimările rămân prudente din cauza tensiunilor din Orientul Mijlociu care ar putea perturba producția și costurile de transport de marfă.

În afară de producția locală, prețurile ar putea fi influențate totuși de importurile estimate să crească cu 4% odată cu punerea în aplicare a acordului MERCOSUR în acest an și cererea puternică din sectorul serviciilor alimentare și din industrie.