Cine mai ține restaurantele în viață când numărul de produse comandate a scăzut cu o treime în ultimii cinci ani. Studiu

Românii preferă să comande mâncare la birou, iar în weekend să iasă direct la restaurant, indică o analiză a platformei Horeka by Roweb care evidențiaz și moduș în care s-au schimbat obiceiurile de consum odată cu creșterea prețurilor : în perioada 2021–2025 valoarea medie a comenzii a crescut cu 12%, dar numărul de produse a scăzut cu 31%. Mai exact, comanda medie s-a menținut relativ stabilă între 2021 și 2024, la aproximativ 74 lei, însă în 2025 a urcat la 83,5 lei, o creștere de 12,24%. În același timp, numărul mediu de produse per comandă a scăzut cu aproape 31% în ultimii cinci ani – de la 4,53 produse în 2021 la 3,14 în 2025.

„În 5 ani, numărul mediu de produse comandate a scăzut cu aproximativ 30,7%, în timp ce valoarea comenzii a crescut. Această discrepanță reflectă o scumpire evidentă a produselor din restaurante”, conchid reprezentanții Horeka.

Cine ține restaurantele în viață

Analiza arată că aproape jumătate dintre comenzi (47,8%) sunt plasate la prânz, semn că pauza de masă a angajaților a devenit cel mai profitabil moment al zilei pentru restaurante. Dimineața concentrează 38,2% din comenzi, cina doar 13,2%, iar noaptea rămâne un interval marginal, cu 0,7% din total.

În timpul săptămânii, comenzile ating vârful în ziua de joi (15,8%), urmată de miercuri și vineri. În weekend, însă, comenzile scad semnificativ, sâmbăta și duminica însumând doar un sfert din total. Analizând consumul pe luni, reiese că martie este luna în car se comandă cel mai mult, cu 111.432 de comenzi, în timp ce septembrie înregistrează doar 83.208 – o diferență de 34%. „Explicațiile posibile țin de sezonalitate: martie marchează revenirea la rutină și perioade de post (meniuri speciale, comenzi mai dese), în timp ce septembrie vine după vacanțe, cu bugete mai reduse și preferința pentru gătitul acasă”, explică compania.

Exstă, de asemenea, și o zi cu comenzi record absolut. 23 iulie 2021. Această zi a înregistrat de până la 4 ori mai multe comenzi maximul celorlalți ani, probabil ca urmare a ridicării restricțiilor pandemice.

Cât despre mâncarea comandată cel mai des, studiul confirmă preferința românilor pentru „comfort food”: meniul zilei cu cartofi prăjiți este cel mai comandat produs, simbol al unei alegeri rapide și convenabile.

Deși plățile cu cardul sunt în creștere, cash-ul rămâne metoda dominantă, cu peste 676.000 de comenzi (48 milioane lei), față de cele 216.000 achitate cu cardul (16,8 milioane lei). Totuși, valoarea medie a comenzilor plătite digital este cu 9% mai mare – semn că utilizatorii de card preferă comenzi mai consistente.

Pentru această analiză, Horeka by Roweb, platforma software dedicată digitalizării restaurantelor, a analizat peste 1,15 milioane de comenzi plasate între 2021 și 2025, pentru a surprinde cum s-au schimbat obiceiurile de consum ale românilor. inantă, cu peste 676.000 de comenzi (48 milioane lei), față de cele 216.000 achitate cu cardul (16,8 milioane lei). Totuși, valoarea medie a comenzilor plătite digital este cu 9% mai mare – semn că utilizatorii de card preferă comenzi mai consistente.

Horeka by Roweb este o platformă digitală care ajută restaurantele să reducă costurile, să câștige timp și să crească profitul.