Franțuzisme, un nou brand românesc de deserturi premium: Fondatoarea s-a format cu celebrul chef Cédric Grolet

Franțuzisme se lansează pe piața de la noi în urma unei investiții de 66.000 de euro realizată prin Programul Regional București-Ilfov 2021-2027. Investiția a vizat amenajarea atelierului, achiziția echipamentelor profesionale și dezvoltarea brandului, specializat în deserturi realizate artizanal, în serii mici.

În prima etapă de dezvoltare, Franțuzisme va funcționa ca laborator de patiserie artizanală premium, axat pe producția în serii mici, pe bază de comandă și ridicare directă de la atelier de către consumatori.

În paralel, brandul își va dezvolta prezența și în zona de evenimente private și corporate.

Cătălina Clément, fondatoarea Franțuzisem, s-a format în arta deserturilor contemporane cu Cédric Grolet (foto), unul dintre cei mai apreciați pastry chefs la nivel internațional, experiență care a contribuit la dezvoltarea propriului concept de deserturi.

„Franțuzisme nu a început cu o idee de business. A început cu o întrebare pe care știința nu o ia în considerare: ce pierde un copil care crește fără să trăiască experiența autentică a unui fruct? Căutând răspunsul și încercând să îi ofer fetiței mele această senzație, am ajuns să studiez arta deserturilor contemporane cu Cédric Grolet și să construiesc un brand care pune în centrul fiecărei creații experiența desertului, nu doar produsul în sine”, a declarat Cătălina Clément, fondatoarea Franțuzisme.

Ideea brandului Franțuzisme a pornit de la o experiență personală a fondatoarei. Fiica sa, Amélie, refuza fructele, iar situația a determinat-o să se întrebe ce pierde un copil, dincolo de componenta nutrițională, atunci când nu trăiește experiența de a gusta un fruct.

Răspunsul s-a conturat în decembrie 2022, la Paris, când Cătălina Clément a descoperit deserturile trompe-l’œil create de Cédric Grolet.

Franțuzisme transpune tehnicile patiseriei franceze contemporane, dezvoltate de maestrul Cédric Grolet, într-o abordare proprie centrată pe gust, textură și estetică. Produsele sunt realizate artizanal, în serii mici, în laboratorul propriu din Tunari.

Colecția de bază este reprezentată de deserturi trompe-l’œil, sculpturi individuale care imită fructele cu o fidelitate care surprinde, realizate exclusiv din ingrediente naturale: fructe proaspete, smântână și ciocolată. Procesul de producție este unul predominant manual, iar fiecare creație trece prin etape de infuzare, congelare și modelare. Producția în serii mici permite controlul atent al procesului și al produsului final, de la selecția ingredientelor până la prezentare.