INTERVIU Wendy’s: ”Avem un plan pe 20 de ani pentru România”. Când începe livrarea la domiciliu, la drive-thru și extinderea în alte orașe

JKC Capital, partenerul de franciză Wendy’s în România, deţine şi administrează JKC Restaurants, compania de restaurante de familie cu cea mai rapidă creştere din Canada, fondată în 2015 de Kathryn (foto mijloc) şi John Chayka (foto stânga). JKC Restaurants este cel mai mare francizat Wendy’s din Canada, cu 61 de restaurante Wendy’s în portofoliu.

Pentru expansiunea Wendy’s în România, JKC Capital a încheiat un parteneriat cu Radu Bolohan (foto dreapta), care în prezent este vicepreşedinte al JKC Capital. Momentan, compania a deschis un restaurant în București și un altul la Iași, și promite investiții de peste 200 de milioane de dolari în următorii zece ani.

Deci, cum vedeți apetitul consumatorilor români pentru un brand precum Wendy’s?

Cred că suntem un brand cu adevărat unic în comparație cu concurenții actuali. Câteva dintre lucrurile pe care le-am menționat în această dimineață au fost carnea de vită proaspătă, carne de vită românească proaspătă, pui 100% românesc. Cred că consumatorii noștri sunt mult mai conștienți acum de ceea ce folosesc brandurile, de unde se aprovizionează brandurile cu alimente. Și cred că este foarte important, chiar dacă mărcile sunt internaționale, ca acestea să se implice într-un mod semnificativ în comunitatea locală sau în țară sau în orice altceva.

Așadar, cred că modul în care facem acest lucru este prin aprovizionarea locală, oferindu-le consumatorilor ceva diferit față de ceea ce există deja aici. Am vorbit despre unicitatea produsului nostru și despre produse la comandă. Și apoi, de asemenea, cred că am intrat în ea cu ambalajul unic, care cred că este foarte distractiv și va atrage, în special, consumatorii noștri Gen Z.

Vorbiți despre unicitatea și personalizarea meniului. Cum puteți face asta? Poți să comanzi carnea medium-rare sau bine făcută?

Puteți schimba nivelul de gătire al cărnii, dar puteți schimba oricare dintre topping-urile de pe burger. Deci, dacă nu doriți ceapă sau maioneză sau dacă doriți maioneză suplimentară, putem personaliza burgerul așa cum doriți.

La fel și cu sandvișurile noastre cu pui.

Ați adaptat meniul la gustul local românesc? Ce schimbări ați făcut?

Da. Cred că schimbările cheie pe care le-am făcut sunt, în primul rând, aprovizionarea locală. Și apoi, în al doilea rând, o mare schimbare pe care am făcut-o a fost că nu am folosit pui tocat în nuggets. Sunt nuggets de pui cu piept întreg. Și astfel, este un produs de înaltă calitate.

Și știm că românilor le pasă de nugget-ul de pui cu piept întreg, așa că cred că acesta este lucrul cheie. De asemenea, am adăugat mult mai multe opțiuni de sosuri decât avem în alte părți ale lumii. Și am adăugat opțiunea de a face preparate obișnuite și picante.

Așadar, încercăm cu adevărat să facem apel la toate gusturile. Și vom continua să evoluăm prin mai multe studii și prin obținerea de mai multe informații și, mai ales, de feedback de la clienții noștri. Cred că am văzut deja că consumatorul român este foarte interesat de produse de care noi nu credeam că ar fi atât de interesat.

Cum ar fi?

Un exemplu sunt cartofii prăjiți cu brânză. Deci, avem cartofi prăjiți cu brânză în Canada. Și se vând, dar nu sunt un produs care se vinde în cantități semnificative. În timp ce aici, vedem o cerere uriașă pentru cartofii prăjiți cu brânză. Așadar, vrem să continuăm să creștem această cerere. De exemplu, cum să îmbunătățim cartofii prăjiți cu brânză. Așa că vom continua să ne uităm la lucruri de genul acesta. Și, din nou, se va baza pe ceea ce cumpără oamenii acum.

Ce rol joacă digitalizarea în această experiență românească? Adică, comenzi online, aplicații mobile, programe de fidelizare etc.

Îmi place că România este o economie digital-first. O poți vedea imediat când ajungi aici. Deci, avem absolut de gând, avem planuri să dezvoltăm o aplicație. Avem planuri să lansăm livrarea.

Am vrut doar să ne asigurăm că avem operațiunile bine stabilite înainte de a începe să ne extindem pe alte căi. Experiența clientului este foarte importantă pentru noi. Trebuie să mă asigur că clienții mei care vin la magazin au cea mai bună experiență înainte de a începe să avem comenzi de livrare care părăsesc magazinul nostru.

Vrem să ne asigurăm că avem pregătirea și capacitatea de a face aceste lucruri la nivelul la care vrem să le facem. Am putea arunca mâncare pe ușă, dar este foarte important să executăm acest lucru. Apoi, din punct de vedere digital, ne-am axat cu adevărat pe social media.

Răspunsurile pe TikTok au fost uimitoare. Deci, intenționăm să continuăm să implicăm consumatorii digital. Și cred că, din nou, acest lucru se aliniază cu consumatorul Gen Z chiar acum.

Cred că dacă ne concentrăm pe client, vom reuși. Aceasta este o construcție de 20 de ani pentru noi. Nu mă uit neapărat la ce facem în primul an. Desigur, avem ținte și obiective și lucruri de genul acesta. Dar pentru a avea cu adevărat succes, trebuie să fim îmbrățișați de consumatorul român.

Deci ați intrat pe această piață cu un plan pe 20 de ani?

Ei bine, am doar 32 de ani, așa că am un plan pe termen foarte lung. Îmi place să mă uit la afaceri pe termen lung. Nu vreau să iau decizii pentru un an. Pentru că atunci s-ar putea să nu iau decizia corectă pentru afacere.

Vreau să mă extind și să mă asigur că luăm decizia corectă pentru afacere pe termen lung.

Anul acesta, vă veți extinde în alte orașe sau asta este pentru anul viitor?

Pentru anul acesta, mai avem câteva deschideri în zona București.

Și doar în astfel de mall-uri sau aveți de gând să deschideți și în locații stradale?

Suntem interesați de locații stradale, suntem interesați de drive-thru-uri. Cred că este în acest moment oriunde se află oportunitățile inițial. Dar avem discuții inițiale despre toate conceptele diferite chiar acum. Evident, centrele comerciale sunt mult mai rapid de deschis și de construit. Așa că acestea au fost prioritatea noastră inițială. Dar, pe măsură ce ne extindem și privim holistic, ne dorim ca toate aceste concepte să fie în portofoliul nostru.

Autoritatea pentru Protecția Consumatorilor din România a făcut recent multe controale în restaurantele tip fast-food. Chiar au închis temporar unele dintre ele. Cum îi puteți asigura pe consumatori că restaurantele Wendy’s respectă siguranța sanitară? Și ce măsuri concrete au fost implementate pentru a se asigura atunci când acesta respectă toate reglementările de sănătate și siguranță alimentară din România?

Cred că acest lucru este foarte important. Nu ai o afacere fără siguranța alimentară. Este ceva cu care ne confruntăm nu doar în România, ci și în Canada. Și trebuie să avem cele mai înalte standarde. Iar standardele noastre sunt întotdeauna deasupra standardelor autorităților locale.

Într-adevăr, nimic nu trece de siguranța alimentară. Nu este ceva cu care ne jucăm. Așa că suntem foarte familiarizați cu aceste standarde. Inspecțiile noastre au fost efectuate împreună cu autoritățile locale. Și le-am angajat să purtăm aceste discuții. Cred că ceea ce este grozav este că avem un brand precum Wendy’s care are și el toate aceste standarde.

Așadar, colaborăm cu adevărat în ceea ce privește siguranța alimentară. Cred că este ceva universal, dar totuși atât de unic. Anumite zone au încă propriile lor nuanțe. Dar aceasta este prioritatea noastră principală atunci când intrăm pe o piață. Trebuie să ne asigurăm că hrănim oamenii cu alimente care sunt sigure pentru ei. Categoric.

După București și Iași ce alte orașe sunt pe radarul vostru? De obicei companiile mari merg la Cluj, este un oraș vizat?

Da, cred că a fost o oportunitate bună să deschidem în Iași. Nu vreau să spun ce orașe pentru că nu știu care va fi următorul. Dar toate marile orașe sunt pe radarul nostru. Așa că da, vom ajunge la asta. Sperăm că vom ajunge în câteva orașe anul viitor.