Lanţul La Mama a deschis, cu 150.000 euro, un restaurant în Muzeul Ţăranului

„Mi-aş dori ca în 2020 să mai deschidem încă măcar două noi restaurante, în principiu în Bucureşti. Eu sunt adeptul restaurantului de stradă. Avem un restaurant şi într-o galerie comercială şi totodată am închis în trecut unul aflat într-un mall. Singura problemă o reprezintă forţa de muncă. Atâta timp cât poţi să construieşti restaurante mai repede decât poţi să angajezi echipe pentru acele restaurante, frâna este la angajare. Adevărul este că astăzi nu se mai găsesc spaţii bune pentru deschis restaurante”, a declarat pentru News.ro Cătălin Mahu, proprietarul lanţului de restaurante La Mama.

Acesta afirmă că restaurantul este, în primul rând, un loc de socializare, nu neapărat de hrănire.

„Părerea mea este că piaţa stagnează, chiar dacă ea pare că se dezvoltă. Toată lumea vede restaurantele noi care se deschid, dar nu ia în calcul locaţiile care se închid. Iată un exemplu simplu: aici unde am deschis noi acum se afla un restaurant care s-a închis; un alt amic a deschis un restaurant cu utilaje second hand pe care le-a luat de la un alt restaurant care se închisese. De aceea eu sunt tentat să cred că piaţa stagnează în domeniul restaurantelor, chiar dacă ea pare că e pe creştere”, a menţionat Mahu.

Acesta subliniază că 80% din ce se mănâncă în România este mâncare tradiţională.

Lanţul a deschis pe 3 octombrie cel de-al şaptelea local, în incinta Muzeului Ţăranului Român, la douăzeci de ani de la debutul afacerii. Toate cele şapte se află în Capitală.

Până în prezent, compania a fost nevoită să închidă câteva restaurante din cauză că fie nu găsea personal, fie că se încheiase contractul de închiriere.

„Pe celelalte le-am închis din motive independente de voinţa noastră, două pe litoral, le-am închis acum doi ani din lipsă de personal, nu reuşeam să găsim personal şi am ales să le închidem, iar două am închis în Bucureşti în 2016, deoarece s-au încheiat contractele de închiriere şi nu am putut merge mai departe. Restaurantele erau profitabile”, a spus Mahu.

Compania are în prezent circa 250 de angajaţi, dintre care peste 30 în noul restaurant inaugurat.