Prima bere cu indicație de origine protejată din România. O berărie artizanală din județul Sibiu, pe picior de egalitate cu celebrele berării din Germania

Comisia Europeană a aprobat vineri, prin publicarea în Monitorul Oficial, includerea „Bere Sadu” din România în registrul său de Indicaţii Geografice Protejate – IGP. Berea produsă în județul Sibiu într-o unitate cu o istorie de peste 110 de ani este prima bere IGP românească, fiind astfel pe picior de egalitate cu berării celebre din Germania sau Austria.

„Bere Sadu” este o bere lager, nepasteurizată și nefiltrată, obținută prin fermentația alcoolică a mustului de malț preparat din malț de orz, hamei și drojdie de bere. Alcoolul provine exclusiv din fermentarea naturală a mustului de malț, fără adaos de alcool sau de alte produse fermentescibile după finalizarea fermentației. Produsul este realizat în două sortimente: bere blondă tradițională și bere brună,  însă ceea ce o face specială este apa. Aceasta, o apă „moale” cu o mineralizare redusă, după cum spun specialiștii, este adusă cu cisternele în unitatea de producție dintr-un izvor din zona montană a Văii Sadului captat la cota 1200 m.

De altfel, apa este elementul care a favorizat amplasarea activităților de fabricare a berii în localitatea Sadu încă de la începutul secolului al XX-lea, aspect menționat în surse istorice și documentare referitoare la dezvoltarea industriei locale.

Vechea fabrică a început producția din 1913, a rezistatat în comunism după care a fost privatizată prin metoda MIBO rezistând așa până în 2017, când a fost închisă. A fost redeschisă doi ani mai târziu de antreprenorul Ioan Marius-Milonean care produce acum în jur de 7.000 de litri folosind utilaje de ultimă generație aduse din Germania și Austria.

Potrivit Ministerului Agriculturii, Indicaţia Geografică Protejată ( IGP) este o etichetă de calitate care garantează că măcar una dintre etapele de producţie, prelucrare sau preparare are loc în regiunea de origine.