Producţia de carne a crescut în 2013 faţă de 2012-INS

Producţia de carne de oaie şi capră a crescut cu 32,8%, la 3.206 tone, producţia de carne de porc a înregistrat un avans de 9,3%, la 308.360 tone, producţia de pasăre a urcat cu 6,4%, la 332.871 tone, şi producţia de carne de vită a crescut cu 2,2%, la 29.338 tone.

În anul 2013, sacrificările de bovine în unităţi industriale specializate, după numărul de capete, au crescut faţă de anul precedent cu 3,6%, iar sacrificările de porcine au crescut cu 7,9%. Numărul de ovine şi caprine sacrificate în unităţile industriale specializate a crescut faţă de anul precedent cu 36,3%, iar numărul de păsări sacrificate în abatoare a crescut faţă de anul 2012 cu 4,4%.

Sacrificările de bovine au fost preponderente în regiunile Nord-Est (52,8%), Sud-Vest Oltenia (12,1%) şi Sud-Est (10,2%).
Sacrificările de porcine au deţinut cele mai mari ponderi în regiunile: Vest (peste 30,0%), Sud-Muntenia (17,5%) şi Sud-Est (12,7%), iar sacrificările de ovine şi caprine, în regiunile Vest (51,4%), Sud-Muntenia (18,7%) şi Nord-Vest (9,6%). În anul 2013, sacrificările de păsări au fost preponderente în regiunile Sud-Muntenia (23,5%), Nord-Est (22,3%), Sud-Est (21,6%) şi Centru (14,4%).

În anul 2013 comparativ cu anul precedent, cantitatea de lapte de vacă achiziţionată de unităţile procesatoare de la exploataţiile agricole şi centrele de colectare a scăzut cu 5.473 tone (-0,6%). Cantităţile de lapte brut procesat din alte specii au crescut în anul 2013 faţă de anul anterior, producţia de lapte de capră remarcându-se în mod deosebit cu o creştere cu 2.439 tone (+52,1%).

Cantitatea de lapte brut importat a crescut, de asemenea, în anul 2013 faţă de anul 2012, cu 36.838 tone (+62,2%).

În anul 2013, producţia principalelor produse lactate a manifestat tendinţă ascendentă, cea mai mare creştere a producţiei având loc la smântână de consum cu 5.929 tone (+12,4%) comparativ cu anul 2012.

Creşteri semnificative ale producţiei în anul 2013 faţă de anul precedent au fost înregistrate la lapte acidulat (iaurt, iaurt de băut şi altele) cu 13.348 tone (+8,7%), unt cu 511 tone (+5,5%), lapte de consum cu 10.917 tone (+5,2%) şi brânzeturi (inclusiv urdă) cu 3.375 tone (+5,0%). Evoluţia cantităţii de brânză obţinută exclusiv din lapte de vacă (89% din producţia totală de brânzeturi) s-a menţinut în aceeaşi tendinţă ascendentă.

Producţia de lapte praf şi cea de brânzeturi topite a crescut, de asemenea, cu 70 tone (+3,3%), respectiv cu 65 tone (+0,7%), în anul 2013 faţă de anul 2012.

Cele mai mari cantităţi de lapte de vacă s-au colectat în regiunile Centru (36,4%), Nord-Est (21,1%) şi Nord-Vest (19,5%). Laptele de consum s-a produs cu preponderenţă în regiunile Centru (46,2%), Nord-Est (20,3%) şi în Nord-Vest (16,9%). Regiunile Bucureşti-Ilfov, Centru şi Sud-Muntenia deţin peste 75,0% din producţia de produse lactate proaspete (smântâna şi laptele acidulat). Cele mai mari cantităţi de unt s-au produs în regiunile Centru (46,1%), Vest şi Nord-Vest (peste 15,0% fiecare) şi Nord-Est (15,5%). Brânza s-a produs, îndeosebi, în regiunile Centru (36,2%), Nord-Vest (19,3%), Nord-Est (18,5%) şi Sud-Muntenia (14,9%).