Carnea de pui comercializată în SUA este aproape în totalitate contaminată cu bacterii

Analiza a arătat prezenţa unor bacterii potenţial periculoase în aproape toate mostrele, inclusiv în cele bio. ‘Peste jumătate din eşantioane conţineau materii fecale contagioase şi aproximativ jumătate aveau cel puţin o bacterie rezistentă la trei sau patru dintre antibioticele prescrise cel mai frecvent’, menţionează revista, precizând că această situaţie a fost constatată în cazul tuturor producătorilor. Cea mai criticată este firma Foster Farms, ale cărei produse au provocat vara aceasta o epidemie de salmonela în Statele Unite.

În fiecare an în lume 48 de milioane de oameni se îmbolnăvesc în urma consumului de alimente contaminate cu bacterii precum salmonela, campylobacter sau e-coli, iar carnea de pui provoacă mai multe decese decât orice alt aliment, se mai arată în articol, concluzie bazată pe analiza epidemiilor înregistrate între anii 1998 şi 2008 de Centrul naţional american pentru prevenirea bolilor.

Pentru a reduce riscul de îmbolnăvire, sunt reamintite măsurile de precauţie ce trebuie avute în vedere, şi anume spălarea mâinilor după atingerea cărnii nepreparate şi gătirea cărnii de pui la o temperatură internă de cel puţin 73 de grade Celsius.