Cel mai bun restaurant european se află în Belgia

Sondajul realizat de site-ul Opiniated About Dining, reţea internaţională de bloggeri gastronomi, a fost prezentat la Bruxelles şi plasează pe locurile următoare pe francezul Michel Troisgros (din Roanne) şi pe spaniolul Quique Dacosta (din Denia). Ideea acestui clasament a fost lansată în 2012 de producătorul american Steve Plotnicki, globe-trotter mare amator de mâncăruri fine, al cărui traseu prin cele mai bune restaurante din lume poate fi urmărit pe Facebook.

Luni seară a avut loc ceremonia de decernare a premiilor la restaurantul lui David Martin, ‘Bozar Brasserie’ din Bruxelles. ‘Bucătăria belgiană străluceşte în prezent în străinătate precum cea franceză’, a declarat francezul David Martin, stabilit în Belgia.

În Top 100 mai figurează şase restaurante belgiene, în afara celui situat pe primul loc.

‘Bogăţia acestui clasament constă în faptul că există toate stilurile… Sunt bine reprezentate şi noile curente culinare. Se pun în valoare produsele locale, inspiraţia vine şi din bucătăria coreeană sau japoneză’, adaugă David Martin.

‘Ideea este să pui în valoare produsul. De exemplu, în loc de ardei, se pune hrean sau creson de câmp’, spune Kobe Desramaults, adept al purităţii şi creativităţii ca reţetă a succesului.