INS: Producţia de carne din unităţile industriale a crescut în 2015; producţia de lapte, în scădere

Anul trecut, sacrificările de bovine în unităţi industriale specializate, după numărul de capete, au crescut faţă de anul precedent cu 52,7%, la 208.183 capete, iar sacrificările de porcine au crescut cu 1,4%, la circa 4,038 milioane capete. Faţă de anul precedent, producţia de carne de bovine a crescut cu 52,3%, iar cea de porcine a crescut cu 1,7%.

Numărul de ovine şi caprine sacrificate în unităţile industriale specializate a crescut faţă de anul precedent cu 91,4%, la un total de 726.023 capete, iar producţia de carne de ovine şi caprine a crescut, de asemenea, cu 91,5%.

Numărul de păsări sacrificate în abatoare a crescut faţă de anul 2014 cu 7,5%, iar producţia de carne de pasăre a crescut cu 8,3%.

Sacrificările de bovine au fost preponderente în regiunile Nord-Est (50,6%), Nord-Vest (11,7%), Sud-Muntenia (11,6%) şi Sud-Vest Oltenia (10,1%), iar sacrificările de porcine au deţinut cele mai mari ponderi în regiunile Vest (peste 30%), Sud-Muntenia (18,3%), Nord-Est (12%), Nord-Vest (11,4%), Sud-Est (11,2%) şi Centru (11,1%). Sacrificările de ovine şi caprine au predominat în regiunile Vest (35,3%), Sud-Muntenia (28,4%) şi Sud-Est (20,1%).

În 2015, sacrificările de păsări au fost preponderente în regiunile Sud-Est (24,3%), Nord-Est (22,7%), Sud-Muntenia (19,4%), Centru (13,6%) şi Nord-Vest (11%).

Pe de altă parte, anul trecut, comparativ cu 2014, cantitatea de lapte de vacă achiziţionată de unităţile procesatoare de la exploataţiile agricole şi centrele de colectare a scăzut cu 77.356 tone (-7,8%).

Cantităţile de lapte brut procesat din alte specii au crescut în anul 2015 faţă de anul anterior, producţia de lapte de capră remarcându-se cu o creştere cu 12,2%.

Cantitatea de lapte brut importat a crescut, în anul 2015 faţă de anul 2014 cu 23.782 tone (+30,7%).

În 2015, producţia principalelor produse lactate a manifestat o tendinţă ascendentă, cea mai mare creştere a producţiei având loc la smântână de consum, cu 8.739 tone (+14,9%).

Creşteri semnificative ale producţiei în anul 2015 faţă de anul precedent pot fi menţionate la: lapte acidulat (iaurt, iaurt de băut şi altele), cu 24.522 tone (+14,8%), brânzeturi (inclusiv urdă) cu 6.996 tone (+9,4%), unt cu 608 tone (+5,7%), lapte de consum cu 9.045 tone (+3,6%). Evoluţia cantităţii de brânză obţinută exclusiv din lapte de vacă (84,7% din producţia totală de brânzeturi) s-a menţinut în aceeaşi tendinţă ascendentă.

Anul trecut, producţia de lapte praf şi cea de brânză topită au scăzut cu 1422 tone (-36,1%), respectiv cu 24 tone (-0,3%).

Cele mai mari cantităţi de lapte de vacă s-au colectat în regiunile Centru (37,1%), Nord-Est (22,7%) şi Nord-Vest (15,9%).

Laptele de consum s-a produs cu preponderenţă în regiunile Centru (46,7%), Nord-Est (peste 17,0%), Nord-Vest (16,2%) şi Vest (peste 10,0%).

Regiunile Centru, Bucureşti-Ilfov şi Sud-Muntenia deţin peste 75,0% din producţia de produse lactate proaspete (smântâna şi laptele acidulat).

Cele mai mari cantităţi de unt s-au produs în regiunile Centru (45,5%), Vest (peste 24,0%), Nord-Vest (14,5%) şi Nord-Est (12,7%).

Brânza s-a produs, îndeosebi, în regiunile Centru (36,2%), Nord-Est (21,5%), Nord-Vest (18,4%) şi Sud-Muntenia (10,6%).