Omenirea a epuizat resursele planetei pentru acest an

Acest lucru înseamnă că am utilizat mai mulți copaci, apă, pești și soluri fertile decât ne poate oferi Terra într-un an pentru a ne hrăni și deplasa, amintesc cei de la stiri.tvr.ro.

În acest context, se caută soluții ecologice pentru orice. De exemplu, o firmă de catering din Sydney și-a propus ca până la finalul anului să nu mai producă niciun fel de deșeuri. Din acest motiv, firma a impus un set de reguli ecologice, nemaîntâlnite în alte restaurante. Angajații trebuie să inventeze constant noi modalități de a folosi tot ce se găsește în bucătărie, fără a irosi ceva.

„Folosim toate resturile de legume pe care le găsim în camera frigorifică şi le folosim în aşa fel încât fiecare focaccia pe care o facem să fie diferită”, a afirmat Dan Lewinsky, bucătar.

Orice nu ajunge în farfurie devine îngrășământ pentru ferma de unde restaurantul își procură legumele. Angajații refolosesc până și cutiile sau ambalajele de plastic, în încercarea de a produce cât mai puţin gunoi.