Ce conţine pâinea de soare, cea mai bună pâine creată artizanal din România

Pâinea de soare şi pâinea neagră cu cartofi sunt produsele care au câştigat Trofeul „Pâinea Anului” 2017, la expoziţia GastroPan, cel mai important târg de specialitate pentru sectoarele de panificaţie, cofetărie şi HoReCa în Europa de Sud-Est, care se încheie sâmbătă la Sibiu, potrivit unui comunicat remis AGERPRES. 

„Pâinea Anului” 2017 realizată artizanal în România a fost creată debrutarul István Bocskor din Sânmartin. Cea mai bună pâine artizanală, „Pâinea de soare”, conţine făină de secară, făină tip 650, făină tip 1250, făină integrală de speltă, făină de secară prăjită, drojdie, sare iodată, seminţe de floarea soarelui, seminţe de dovleac, seminţe de susan, morcovi şi apă. La această categorie concurenţii au prezentat o pâine fabricată în proces artizanal, care se produce într-o cantitate mai mică de 100 kilograme pe zi.

Brutarul László Diószegi din Sfântu Gheorghe a câştigat vineri Trofeul „Pâinea Anului” 2017, pentru cea mai bună pâine fabricată industrial în România. „Este o pâine neagră cu cartofi, pâine cu maia de 16 ore, 30% maia, făină de 112 şi făină T 55, care se menţine proaspătă şi o săptămână”, a declarat la festivitatea de premiere László Diószegi , creatorul pâinii câştigătoare. Participanţii categoriei au avut sarcina de a prezenta o pâine realizată în regim tehnologic industrial, care se produce într-o cantitate mai mare de 300 kilograme pe zi.

Peste 130 de furnizori din industria alimentară, cei mai buni brutari, cofetari şi bucătari sunt prezenţi pentru prima dată la Redal Expo din Sibiu, până sâmbătă, la expoziţia internaţională GastroPan.

Sâmbătă intră în arenă bucătarii, care se vor întrece în prepararea celor mai apetisante platouri culinare reci din ingrediente sănătoase, dar şi în realizarea celor mai spectaculoase sculpturi din fructe şi legume cu tematica ‘Lumea acvatică’.

Expoziţia GastroPan poate fi vizitată în intervalul 10.00 – 18.00. Intrarea se face pe bază de invitaţie sau talon de acces, care este disponibil gratuit pe gastropan.ro.