Cele mai bune 100 de brânzeturi din lume. Una este din România. Cine o produce

De Colțești a intrat anul acesta pe poziția 80 în Top 100 „Best Cheeses in the World”, al TasteAtlas, alăturându-se altor două branduri autohtone, Brânză Fermentată Horezu produse de Five Continent și Gyergyói Kézműves Sajt produsă de Caritas în Gheorgheni, aflate în edițiile anterioare ale aceluiași clasament.

Brânzeturile comercializate sub brandul De Colțești sunt produse și maturate local încă din 1994, de o familie din Remetea,  iar laptele folosit este colectat de la fermierii din zona Alba.

„Compania s-a dezvoltat ca o fabrică modernă de produse lactate, care combină tradițiile locale de producție a laptelui cu standardele tehnologice contemporane, bazându-se pe laptele provenit din regiunea montană Trascău. Este cunoscută mai ales pentru brânzeturile mature și maturate îndelung, în special brânzeturile tari, cu o aromă pronunțată și corpolentă, comercializate adesea sub marca Torockoi. Portofoliul său include atât brânzeturi tradiționale românești, cât și produse inspirate din tradițiile europene mai largi de fabricare a brânzeturilor, adaptate preferințelor moderne ale consumatorilor”, se arată în descrierea din clasament.

Investiții de 3,5 milioane de euro în ultimii ani

Compania De Coltești SRL, deținută, potrivit termene.ro de familia  Szakacs și Mihăilă, a fost fondată în 1994.  Afacerea este astăzi la a doua generație și a evoluat de la o mică afacere de familie . Acum, procesează zilnic aproximativ 25.000–30.000 de litri de lapte, echivalentul a 60–80 de tone de produse pe lună.

În 2025, De Colțești (Torockoi) a avut o cifră de afaceri estimată la 30 de milioane de lei , cu aproximativ 12% mai mare față de 2024. Compania a investit în ultimii ani aproximativ 3,5 milioane de euro, bani proveniți din creditare și profit reinvestit, într-o cameră de maturare de aproximativ 300 tone și în soluții de îngrijire și monitorizare permanentă, toate inspirate din practicile fabricilor de brânzeturi elvețiene.

Produsele De Colțești sunt prezente în 800 de puncte de vânzare, în comerțul tradițional,  în magazine specializate și  în băcănii, precum și în rețele precum Carrefour național și regional în Kaufland, Mega Image, Freshful și Sezamo. Brandul cu o acoperire logistică în județele Cluj, Alba, Sibiu, Mureș, Brașov, Bistrița, Ilfov operează, de asemenea, un magazin online B2C și un punct ambulant de vânzare la Conacul Secuiesc. Astfel, 2% din vânzări sunt generate online.

De asemenea, în 2025, numărul partenerilor activi din HoReCa a fost de 177, distribuție directă.

Pentru 2026, compania anunță întărirea canalului direct-to-consumer, cu accent pe comenzi recurente, pachete pentru familii și, acolo unde logistica permite, formule de abonament, gândite pentru consumatori care urmăresc predictibilitatea și consistența produselor din coș.

„În 2026, rămânem pragmatici, investim prudent și ne dorim o consolidare a relațiilor cu băcăniile, magazinele premium și restaurantele care valorifică brânzeturile locale în meniuri. În ultimii ani, am investit aproximativ 3,5 milioane de euro în fabrica din Colțești. Astfel de investiții au fost necesare și strategice, cu un focus clar pe un depozit de maturare modern, care permite maturarea a 300 de tone de brânză. În cei peste 30 de ani de activitate, am evoluat încet, dar constant: de la o fabrică de familie care își dorea valorificarea laptelui proaspăt local, la o fabrică în care atenția la detalii, dorința de a păstra gustul și inovația au fost reperele noastre. În tot acest timp, am crescut sănătos, fără să facem salturi care să ne destabilizeze. Am greșit, am fost dezamăgiți, dar am învățat mult și am schimbat lucrurile, fără să facem rabat de la gustul adevărat al brânzeturilor. Direcția sustenabilă a fabricii este păstrată și datorită echipei noastre. Am investit mult în definirea echipei de specialiști cu care lucrăm. În prezent, avem aproape 70 de angajați, însă colaborăm și cu specialiști externi”, afirmă Robert Szakacs, administratorul afacerii De Colțești (Torockoi).

Clasamentul alimentar TasteAtlas se bazează pe evaluările publicului TasteAtlas, cu o serie de mecanisme care recunosc utilizatorii reali și ignoră evaluările boturilor, naționaliste sau patriotice locale, și acordă o valoare suplimentară evaluărilor utilizatorilor pe care sistemul îi recunoaște ca fiind bine informați. Pentru lista „Top 100 brânzeturi din lume” până la 19 ianuarie 2026, au fost înregistrate 54.421 de evaluări, dintre care 35.457 au fost recunoscute de sistem ca fiind legitime.

Lista inițială a celor mai buni producători a fost compilată pe baza recenziilor disponibile, a premiilor, a recomandărilor locale, a acoperirii mediatice și a blogurilor, precum și a recenziilor consumatorilor.

Potrivit ediției din acest an, cea mai bună brânză din lume este Graviera Naxou ( FOTO), o brânză ce se produce pe insula grecească Naxos.